COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Beran GÜLÇİÇEK TOLUN, (Manisa Celal Bayar Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, İşletme Bölümü, Manisa, Türkiye)
Nurdan BULUT (Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Manisa, Türkiye)
Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
34 6
Yıl: 2021 Cilt: 0 Sayı: 45 Sayfa Aralığı: 15 - 31 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.30794/pausbed.799595 İndeks Tarihi: 21-09-2021

COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Öz:
2019 yılında Çin’de ortaya çıkarak tüm dünyayı etkileyen COVID-19 pandemisi nedeni ile tüm dünya hızlı bir değişimegirmiştir. Bu değişim tüketicilerin satın alma davranışlarını ve gıda tüketim alışkanlıklarını da etkilemektedir. Bu çalışmanınamacı; tüm dünyayı etkisi altına alan COVID-19 pandemisinin Türkiye’deki tüketicilerin gıda satın alma davranışını nasıletkilediğini incelemek ve demografik değişkenlerin pandemi dönemindeki gıda ürünleri tüketim alışkanlıklarında farklılıkyaratıp yaratmadığını araştırmaktır. Şehir kısıtlaması yapılmaksızın online olarak gönderilen anketler ile 231 katılımcıdan eldeedilen veriler SPSS paket programında değerlendirilmiştir. Veri analizi sırasında bağımsız gruplar t testi, tek faktörlü varyansanalizi ve Tukey testi gerçekleştirilmiştir. Analizler sonucunda tüketicilerin gelir düzeyine, cinsiyete ve medeni duruma göregıda satın alımı ile ilgili ifadelerde anlamlı farklılıklar tespit edilmiştir. Online alışverişi tercih edenlerin oranı beklenenin aksinedüşük çıkmıştır. Ayrıca, elde edilen sonuçlar katılımcıların bu süreçte sağlıklı beslenmeye yöneldiklerini, vitamin ihtiyacınıkarşılayacak meyve ve sebzeleri, yüksek lif içerikli ürünleri, vitamin ve ek maddelerle takviye edilmiş meyve suları ve sütürünlerini tercih ettiklerini göstermiştir.
Anahtar Kelime:

A SURVEY ON CONSUMERS’ BUYING BEHAVIOR OF FOOD PRODUCTS IN COVID-19 PANDEMIA PERIOD

Öz:
The COVID-19 pandemic that broke out in China in 2019 influenced the whole World and due to the pandemia all countries has entered a rapid change. This change also affects the purchasing behavior and food consumption habits of the consumers. The purpose of this study is to examine how COVID-19 pandemia effects the consumers’ buying behavior of food products in Turkey and to examine the effect of demographic variables. The data obtained from the questionnaires sent online without any city restriction and 231 participants were evaluated in the SPSS program. During the analyses, independent sample t test, one-way analysis of variance and Tukey Multiple Comparison tests were performed and significant differences were found in the statements about food purchases according to the income level of the consumers, gender and marital status. Percentage of customers that prefers online shopping came up lesser than expected. Also, obtained results had shown that participants preferred healthier diet during this period, such as greengrocery to supply vitamins, products containing high fiber, dairy products and fruit juices fortified with vitamins.
Anahtar Kelime:

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
  • Arechavala, T., Continente, X., Pérez-Giménez, A., Bartoll, X., Sánchez-Martínez, F., López, M. J. (2016), Food consumption frequency and excess body weight in adolescents in the context of financial crisis in Barcelona (Spain). Gaceta sanitaria, 30(6), 457-463.
  • Alaimo, L. S. , Fiore, M., Galati, A. (2020), How the Covid-19 Pandemic Is Changing Online Food Shopping Human Behaviour in Italy, Sustainability 2020, 12
  • Baker S.R., Farrokhnia R. A. , Meyer S, Pagel M., Yannelis C. (2020), How Does Household Spending Respond to an Epidemic Consumption During the 2020 COVID-19 Pandemic, Becker Frşedman Institute Working Paper No. 26949, April 2020.
  • Bakırtaş D., Demirhan H. (2015), İhtiyaç ve istek paradoksu: iktisadi ve metafizik bir yaklaşım. Siyaset, Ekonomi ve Yönetim Araştırmaları Dergisi; Yıl:3,Cilt:3, Sayı:3: 71-87.
  • Balcı, Y., Çetin G. (2020), covıd-19 pandemi sürecinin Türkiye’de istihdama etkileri ve kamu açısından alınması gereken tedbirler, İstanbul Ticaret Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, sayı:37, ss:40-58
  • Baltacı, A., Akaydın H. (2020) COVID-19 Pandemi Sürecinin Tüketicilerin Gıda Ürünlerini Satın Alma Davranışları Üzerindeki Etkisi: Bir Literatür Taraması, Yüksek İhtisas Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Dergisi, 2020:1, ss:57−64
  • Çakıroğlu I., Pirtini, S., Çengel, Ö. (2020), Covid-19 sürecinde ve post-pandemi döneminde yaşam tarzi açisindan tüketici davranişlarinin değişen eğilimi üzerine kavramsal bir çalışma, İstanbul Ticaret Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi Covid-19 Sosyal Bilimler Özel Sayısı, ss.81-103
  • Danışmaz, A.T., (2020), “Covid-19 Salgınının Tüketicilerin Online Alışveriş Tercihine Etkisi”, Sosyal Bilimler Araştırma Dergisi, 9 (2), s.83-90.
  • Erciş, A., Kotan, G. ve Türk, B. (2016), Ölüm Kaygısının Tüketici Tutumları Üzerindeki Etkileri. Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 1(23), ss:107-134
  • Gerhold L. COVID -19: Risk perception and Coping strategies,results from a survey in Germany, https://doi. org/10.31234/osf.io/xmpk4
  • Goddard, E., (2020), “The impact of COVID‐19 on food retail and food service in Canada: Preliminary assessment”, Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d’agroeconomie, s.1-5
  • Güler, S. (2010), Türk Mutfak Kültürü ve Yeme İçme Alışkanlıkları, Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, sayı:26.
  • Harvey, J., Erdos, G., Challinor, S., Drew, S., Taylor, S., Ash, R., Ward, S., Gibson, C., Scarr, C., Dixon, F. & Hinde, A. (2001), The relationship between attitudes, demographic factors and perceived consumption of meats and other proteins inrelation to the BSE crisis: a regional study in the United Kingdom. Health, Risk & Society, 3(2), 181-197.
  • Jondeau, E., Rockinger M. (2003), Conditional volatility, skewness, and kurtosis: existence, persistence, and comovements. Journal of Economic Dynamics & Control, 27, 1699 – 1737
  • Laato, S., Islam, A.K.M.N., Faroog, A., Dhir, A. (2020), Unusual purchasing behavior during the early stages of the COVID-19 pandemic: The stimulus-organism-response approach, Journal of Retailing and Consumer Services 57
  • Li J., Hallsworth, A. G., Coca-stefaniak, J.A. (2020). changing grocery shopping behaviours Among chinese consumers at the outset Of the covid-19 outbreak, , tijdschrift voor economische en sociale geografie, vol. 111, no. 3, pp. 574–583.
  • Long, N.N., Khoi, H. B. (2020), An Empirical Study about the Intention to Hoard Food during COVID-19 Pandemic, EURASIA Journal of Mathematics, Science and Technology Education, 16(7)
  • TTB, (2020), COVID-19 pandemisi iki aylık değerlendirme raporu.
  • Nunnally, J. C. (1978). Psychometric Theory. NewYork: Mc-Graw Hill Publication.
  • Özgen, P., Yeşiloğlu, H. (2015), Organik gıda müşterilerinin tüketim davranışlarının yaşam tarzı değişken çerçevesinde incelenmesi, Gazi Universitesi Iktisadi ve Idari Bilimler Fakultesi Dergisi 17 (2), 197
  • Petro, G. (2020), Coronavirus And Shopping Behavior: Men And Women React differently.ttps://www.forbes. com/sites/gregpetro/2020/03/13/coronavirus-and-shoppingbehaviormen-and-women-react-differently/#15b7dda44737
  • Rasmussen, M., Krolner, R., Klepp, K. I., Lytle, L., Brug, J., Bere, E., Due, P. (2006), Determinants of fruit and vegetable consumption among children and adolescents: a review of the literature. Part I: quantitative studies., International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 3(1), 22.
  • Sekaran, U. (2003). Research methods for business: A skill building approach, USA: John Wiley & Sons, Inc.
  • Sidor, A., Rzymski, P. (2020), Dietary Choices and Habits during COVID-19 Lockdown: Experience from Poland, Nutrients 2020, 12(6).
  • TÜBA,COVID-19 Küresel Salgın , Değerlendirme Raporu, Türkiye Bilimler Akademisi Yayınları,, No: 34
  • Ustaahmetoğlu E., Toklu, İ. T. (2015), Organik gida satin alma niyetinde tutum, sağlik bilinci ve gida güvenliğinin etkisi üzerine bir araştirma, Ekonomik ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, Cilt 11, Yıl 11, Sayı 1
  • Witte, K., and Allen, M. (2000), “A Meta-Analysis of Fear Appeals: Implications for Effective Public Health Campaigns”, Health Education & Behavior, 27(5), 591-615
  • Vlontzos, G., Duquenne, M. N., Haas, R., Pardalos, P. (2017), Does Economic Crisis Force to Consumption Changes Regarding Fruits and Vegetables? International Journal of Agricultural and Environmental Information Systems, 8(1), 41-48.
  • Van Bavel, J. J., Baicker, K., Boggio, P. S., Capraro, V., Cichocka, A., Cikara, M., ... and Drury, J. (2020), “Using Social and Behavioural Science to Support COVID-19 Pandemic Response”, Nature Human Behaviour, 1-12.
  • Yazıcıoğlu, Y. ve Erdoğan, S. (2004). Spss uygulamalı bilimsel araştırma yöntemleri. Ankara: Detay Yayıncılık.
  • https://mediatrend.mediamarkt.com.tr/arastirma-turk-halki-salginin-6-aydan-fazla-surmeyecegine-inaniyor/. (Erişim Tarihi: 7 Haziran 2020).
  • https://www.sivilsayfalar.org/2020/05/04/mckinsey-arastirmasi-COVID-19-kriziyle-degisen-tuketiciharcamalari-ve-turkiye/. (Erişim Tarihi: 7 Haziran 2020).
  • https://www2.deloitte.com/content/dam/Deloitte/tr/Documents/consulting/kuresel-COVID-19-salginininturkiyede-farkli-kategorilere-etkileri.pdf, (Erişim Tarihi: 7 Haziran 2020).
  • https://www.campaigntr.com/pandemi-sureci-tuketiciyi-nasil-etkiliyor/ , (Erişim Tarihi: 9 Haziran 2020).
  • https://www.marketingturkiye.com.tr/haberler/pandemi-turkiyede-hizli-tuketim-urunlerinin-satisini-artirdi/ (Erişim Tarihi: 5 Temmuz 2020).
  • Beyan ve Açıklamalar (Disclosure Statements)
  • 1. Bu çalışmanın yazarları, araştırma ve yayın etiği ilkelerine uyduklarını kabul etmektedirler (The authors of this article confirm that their work complies with the principles of research and publication ethics).
  • 2. Yazarlar tarafından herhangi bir çıkar çatışması beyan edilmemiştir (No potential conflict of interest was reported by the authors).
  • 3. Bu çalışma, intihal tarama programı kullanılarak intihal taramasından geçirilmiştir (This article was screened for potential plagiarism using a plagiarism screening program).
  • 4. Bu makale için etik kurul izni gerekmemektedir (Ethics committee permission is not required for this article).
APA Gülçiçek Tolun B, bulut n (2021). COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. , 15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
Chicago Gülçiçek Tolun Beran,bulut nurdan COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. (2021): 15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
MLA Gülçiçek Tolun Beran,bulut nurdan COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. , 2021, ss.15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
AMA Gülçiçek Tolun B,bulut n COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. . 2021; 15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
Vancouver Gülçiçek Tolun B,bulut n COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. . 2021; 15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
IEEE Gülçiçek Tolun B,bulut n "COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA." , ss.15 - 31, 2021. 10.30794/pausbed.799595
ISNAD Gülçiçek Tolun, Beran - bulut, nurdan. "COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA". (2021), 15-31. https://doi.org/10.30794/pausbed.799595
APA Gülçiçek Tolun B, bulut n (2021). COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 0(45), 15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
Chicago Gülçiçek Tolun Beran,bulut nurdan COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 0, no.45 (2021): 15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
MLA Gülçiçek Tolun Beran,bulut nurdan COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, vol.0, no.45, 2021, ss.15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
AMA Gülçiçek Tolun B,bulut n COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 2021; 0(45): 15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
Vancouver Gülçiçek Tolun B,bulut n COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 2021; 0(45): 15 - 31. 10.30794/pausbed.799595
IEEE Gülçiçek Tolun B,bulut n "COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA." Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 0, ss.15 - 31, 2021. 10.30794/pausbed.799595
ISNAD Gülçiçek Tolun, Beran - bulut, nurdan. "COVİD-19 PANDEMİ SÜRECİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA". Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 45 (2021), 15-31. https://doi.org/10.30794/pausbed.799595
Sayfa Oluşturulma Tarihi
23-04-2024 19:17

İLETİŞİM

TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin

Yüzüncüyıl, İşçi Blokları Mahallesi

Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:51/C

06530 Çankaya / ANKARA +90 (312) 298 92 00

trdizin@tubitak.gov.tr

TÜBİTAK ULAKBİM Ulusal Akademik Ağ ve Bilgi Merkezi Cahit Arf Bilgi Merkezi © Tüm Hakları Saklıdır. Gizlilik Politikası Kullanım Şartları