Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus
Yıl: 2022 Cilt: 10 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 1336 - 1351 Metin Dili: İngilizce DOI: 10.21325/jotags.2022.1045 İndeks Tarihi: 04-07-2022
Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus
Öz: The notion of gastro-tourism, which plays a major role in marketing countries, evolved from the
concept of gastronomy, which has acquired relevance in the tourist industry as a result of the
global importance placed on gastronomic activities, as well as people's food and beverage needs.
Beyond being a science, gastronomy has become the center of attention through participating in
tourism. The aim of the study is to identify and record gastronomic foods from the Turkish
Republic of Northern Cyprus, a nation island with a hot climate, sea, and natural habitat. TRNC
also produces and sells a variety of very unique information flavors during festivals (Çavuşolu,
2017). The main issue is that gastro-tourists are unfamiliar with the cuisine of the Turkish Republic
of Northern Cyprus. In this context, written documents have been sought and interviews with
people who were born and raised in the Turkish Republic of Northern Cyprus have been conducted
during this study. During the investigation, every single meal associated with Turkish Cypriot
cuisine has been determined, and gastronomic foods have been tried to identified.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Akgül, C., Ünver, Alçay, A. & Can, N. (2017). Gölevezin beslenmede kullanımı ve sağlık üzerine etkisi. Aydın Gastronomy, 1(2), 51-56.
- Altan, Z. (1988). Otantik Kıbrıs Mutfağı. Mutfak Bar sanatı denemeleri, 167-172.
- Ankut, Z. (2007). Kıbrıs Türk ve Rum Mutfağının Karşılaştırılması Üzerine Bir Araştırma. (Yüksek Lisans Tezi).
- Yakındoğu Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Halk Bilimi Eğitimi Ana Bilim Dalı, Lefkoşa. Bağışkan, T. (2019). Kıbrıs'ın Geçmişine Yolculuk. K.K.T.C.: Kıbrıs Türk yazarlar birliği.
- Bakırcı, G. T., Bucak, T., & Turhan, K. (2017). Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(2), 230-240.
- Bodi, A. (Ed.) (2010). Kıbrıs Mutfağında Tatlar. Gazi Mağusa: Akova Kadınlar Derneği.
- Crounch, G. I. & Ritchie, J.R. B. (1999). Tourism, competitiveness and social prosperity. Journal of Business Research, 44(3), 137-152.
- Çavuşoğlu, M. (2011). Gastronomi Turizmi ve Kıbrıs Mutfak Kültürü Üzerine Bir Araştırma, I. Uluslararası, IV. Ulusal Eğirdir Turizm Sempozyumu Bildiri Kitabı, pp: 531-536.
- Çavuş O. (2020). Kuzey Kıbrıs Mutfağı, In Nilüfer Şahin Perçinci and Ceyhun Uçuk (Eds.) Uygulamalı Türk Mutfağı (pp. 289-299). Ankara: Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık.
- Çavuşoğlu, M. (2017). Gastronomy Tourism and A Study On Cyprus Taste Festivals. International Rural Tourism and Development Journal, 1(2), 47-52.
- Çavuşoğlu, M. & Çavuşoğlu, O. (2018). Gastronomi turizmi ve kıbrıs sokak lezzetleri üzerine bir araştırma. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1), 637-651.
- Dağlıoğlu O. (2000). Tarhana as a traditional turkish fermented cereal food. Its Recipe, Production and Composition. Nahrung, 44(2), 85-88.
- Fedai. H. (2002). Kıbrıs’a özgü sayılabilecek yemek, çorba ve tatlı türlerinden bazılarının tanıtılması, Kıbrıs Türk Kültürü, Bildiriler 1, (pp. 281-289), Ankara.
- González, A., F., Curtis, C., Washburn, I. J. & Shirsat, A. R. (2020). Factors in Tourists’ Food Decision Processes: A US-Based Case Study. Journal of Tourism Analysis: Revista de Análisis Turístico, 27(1), 2-19.
- İslamoğlu, M. (1983). Kıbrıs Türk Mutfağı ve Etkileri, Türk Mutfağı Sempozyumu Bildirileri, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Mifad Yayınları, (pp. 161-177), Ankara.
- Kıbrıs Mutfağı (n.d.). Retrieved from http://users.metu.edu.tr/kktctntm/KKTC_tarihi/kultur.html Kuzel, A.J. (1999). Sampling in Qualitative Inquiry. In Crabtrree, B.F. and Miller, W.L., Eds., Doing Qualitative Research 2nd Edition (pp. 33-45). Thousand Oaks: Sage Publications.
- Oğuz, M.Ö., Tutsak, E. & Genç, K. (2008). KKTC’de 2008 Yılında İmgesel Yemekler. Doğu Akdeniz Üniversitesi Yayını. Retrieved from file:///C:/Users/lau/Downloads/silo.tips_dou-akdendz-ndversdtesd-kktc-de-2008- yilinda-dmgesel-yemekler-mcal-ouz-esin-tutsak-kksal-gen.pdf
- Oktavianingsih L., Suharyanto, E., Daryono, B. S., & Purnomo. (2017). Traditional Usages of Taro (Colocasia spp.) by Ethnic Communities in Borneo. Biosaintifika: Journal of Biology & Biology Education, 9(2), 248-256.
- Özdemir, G. & Dülger Altıner, D. (2019). Gastronomi kavramları ve gastronomi turizmi üzerine bir inceleme. Erzincan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 12(1), 1-14.
- Pirohu (Cypriot Ravioli). (n.d.) Retrieved from http://www.visitnorthcyprus.com/recipes/pirohu Süzal, İ. G. (2009). Kıbrıs Yemekleri. İstanbul: Bizim Kitaplar.
- Şah, M. (2017). Kıbrıslı Gastronomik Öğün, Kıbrıs’ın Tatları. Lefkoşa: Zoom Yayınları.
- Tavuk Dolma (n.d.). Retrieved from https://www.kibrisortam.com/tavuk-dolma/
- Toygar, K. (1993). Kıbrıs Meyhane Kültürü Üzerine Notlar, Amfora. 1(12)20-21
- Töre, Başat, H., Sandıkçı, M. & Çelik S. (2017). Gastronomik kimlik oluşturmada yöresel ürünlerin rolü: ürünlerin satış ve pazarlanmasına yönelik bir örnek olay incelemesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 5(2), 64-76.
- Yıldırım, A. & Şimşek, H. (2008). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri (6. Baskı). Ankara: Seçkin
- Yayıncılık. Yıldırım, F. K. (2010). Kuzey Kıbrıs’ın faydalı bitkilerinin ve kullanım alanlarının araştırılması (Master Thesis, Near East University, T.R.N.C.). Retrieved from: http://docs.neu.edu.tr/library//4669169895.pdf
- Zhang T., Chen, J. & Hu, B. (2019). Authenticity, quality, and loyalty: Local food and sustainable tourism experience. Sustainability, 11 (3437), 1-18.
| APA | TÜRKERİ İ (2022). Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . , 1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| Chicago | TÜRKERİ İlker Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . (2022): 1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| MLA | TÜRKERİ İlker Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . , 2022, ss.1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| AMA | TÜRKERİ İ Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . . 2022; 1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| Vancouver | TÜRKERİ İ Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . . 2022; 1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| IEEE | TÜRKERİ İ "Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus ." , ss.1336 - 1351, 2022. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| ISNAD | TÜRKERİ, İlker. "Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus ". (2022), 1336-1351. https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1045 |
| APA | TÜRKERİ İ (2022). Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10(2), 1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| Chicago | TÜRKERİ İlker Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . Journal of Tourism and Gastronomy Studies 10, no.2 (2022): 1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| MLA | TÜRKERİ İlker Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol.10, no.2, 2022, ss.1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| AMA | TÜRKERİ İ Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2022; 10(2): 1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| Vancouver | TÜRKERİ İ Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus . Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 2022; 10(2): 1336 - 1351. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| IEEE | TÜRKERİ İ "Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus ." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10, ss.1336 - 1351, 2022. 10.21325/jotags.2022.1045 |
| ISNAD | TÜRKERİ, İlker. "Gastronomic Foods of Turkish Republic of Northern Cyprus ". Journal of Tourism and Gastronomy Studies 10/2 (2022), 1336-1351. https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1045 |
