Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme
Yıl: 2020 Cilt: 4 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 1867 - 1884 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.26677/TR1010.2020.455 İndeks Tarihi: 14-06-2021
Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme
Öz: Bu çalışmada Kocaeli destinasyon yönetimi paydaşlarının web sitelerinde yer alan gastronomi bilgi içeriklerini ortaya çıkarmak, destinasyon pazarlaması ve rekabetçiliği açısından kullanımlarını değerlendirmek amaçlanmıştır. Gastronomi bilgi içeriklerine ulaşılabilirlik ve bilgi içeriklerindeki uyumu ortaya koymak da çalışmanın diğer amacını oluşturmuştur. Nitel araştırma kapsamında doküman incelemesi yapılan çalışmada, incelenecek dokümanlar amaçsal örneklem yönetimiyle seçilmiştir. Bu kapsamda Kocaeli destinasyon yönetimi paydaşlarından olan merkezi yönetimlerden Kocaeli Valiliği, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile yerel yönetimlerden il ve ilçe belediyelerinin web siteleri çalışma kapsamına alınmıştır. Seçilen paydaşların resmi web sitelerine 01.12.2019- 31.12.2019 tarihleri arasında erişim sağlanmıştır. Toplam dokuz web sitesinden elde edilen verilere betimsel analiz uygulanmış ve sonuçlar yorumlanmıştır. Çalışma sonucunda web sitelerinde gastronomi bilgi içerikleri; Kocaeli mutfağı ve özellikleri, yöresel yemekler ve görselleri, tarım ürünleri ve görselleri, gastronomi festivalleri, restoranlar, kültürel kimlikler ve yiyecek çeşitliliği başlıklarında öne çıkmıştır. Ancak Kocaeli’nin zengin gastronomi potansiyeline rağmen paydaşların destinasyon pazarlama aracı olarak gastronomi ürünlerinin çekiciliğinden yeterli düzeyde yararlanmadığı, destinasyon rekabetini gastronomi üzerine kurmadığı ve paydaşlar arasında koordinasyon eksikliği olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Anahtar Kelime: Analysis of Gastronomy Information Content in Scope of Destination Marketing: A Review on Websites
Öz: In this study, it was aimed to reveal the gastronomy information content of the websites of Kocaeli destination management stakeholders and evaluate their use in terms of destination marketing and competitiveness. The other purpose of the study was to reveal the accessibility and harmony of gastronomy information contents. In the study, where document review was conducted within the scope of qualitative research, the documents to be analyzed were selected by the purposeful sampling method. In this context, the websites of Kocaeli Governorship, Provincial Directorate of Culture and Tourism, which are the stakeholders of Kocaeli destination management, and provincial and district municipalities from local administrations were included in the study. Official websites of selected stakeholders were accessed between 01.12.2019 - 31.12.2019. Descriptive analysis was applied to the data obtained from nine websites and the results were interpreted. As a result of the study, information on gastronomy on the websites came to the fore as Kocaeli cuisine and its features, local dishes and visuals, agricultural products and visuals, gastronomic festivals, restaurants, cultural identities and food diversity. However, despite Kocaeli's rich gastronomic potential, it was concluded that stakeholders did not benefit sufficiently from the attractiveness of gastronomy products as a destination marketing tool, did not establish destination competition on gastronomy and there was a lack of coordination among stakeholders.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Akkuş, G. ve Akkuş, Ç. (2019). Merkezi ve Yerel Yönetimlerin Resmi Web Sitelerinde Yer Alan Bölgesel Turizm Değerlerine İlişkin BilgilerinKarşılaştırılması, V Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu/ 13-15 Haziran, Taraz –Kazakistan, Bildiriler Kitabı, s.252-267.
- Aktan, E. (2018). Sosyal Medyanın Turizm Pazarlamasındaki Rolünün Değerlendirilmesi, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6 (3): 228-248.
- Albayrak, S. (2013). Alternatif Turizm, Ankara: Detay Yayıncılık.
- Alyakut, Ö. (2017). Gastronomi Turizmi, (Editör) Karacan, S.: Turizm Okumaları Iiçinde (ss. 111), Kocaeli: Umuttepe Yayınları.
- Alyakut, Ö. ve Küçükkömürler, S. (2019). Kocaeli Gastronomi Potansiyelinin Yaratıcı Şehirler Ağı Kapsamında Değerlendirilmesi, Uluslararası Orhan Gazi ve Kocaeli Tarihi-Kültürü Sempozyumu V, Kocaeli, Bildiriler Kitabı.
- Alyakut, Ö. ve Üzümcü Polat, T. (2017). Gastronomi Turizmi Açısından Kandıra Beslenme Kültürü ve Unutulmuş Lezzetleri, Çoban Mustafa Paşa ve Kocaeli Tarihi-Kültürel Sempozyumu IV, Kocaeli, Bildiriler Kitabı.
- Aydoğdu, A., Okay Özkaya, E. ve Köse, C. Z. (2016). Destinasyon Tercihinde Gastronomi TurizmininÖnemi: Bozcaada Örneği, Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(2): 120-132.
- Aydoğdu, A. ve Duman, S. (2017). Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Turizmi: Kastamonu Örneği, Turizm ve Araştırma Dergisi, 6 (1): 4-23.
- Benli, S. ve Güler, O. (2019). Web Sitelerinin Gastronomi Çekim Unsurları Kapsamında İncelenmesi: Gaziantep, Hatay ve Adana İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Web Sitelerinin Analizi, 3. Uluslararası Turizmin Geleceği Kongresi: İnovasyon, Girişimcilik ve Sürdürebilirlik Kongresi,Proceeding Book, 55 (3): 828-833.
- Bulut, H. S. (2019). Ulusal Gastronomi Kimliğinin Geliştirilmesi Ve Turistik Tanıtımında Karşılaşılan Sorunlar, Inönü University Journal of Culture and Art, 5 (1): 60-65.
- Çakır, F. ve Küçükkambak, S. E. (2016). Destinasyon Pazarlaması Ve Fethiye Yöresinin Algılanan İmajının Ölçümü Üzerine Ampirik Bir Araştırma, Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 18/2: 400-425.
- Çalışkan, O. (2013). Destinasyon Rekabetçiliği ve Seyahat Motivasyonu Bakımından Gastronomik Kimlik,Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(2):39-51.
- Çevik, S. ve Saçılık, M. (2011). Destinasyonun Rekabet Avantajı Elde Etmesinde Gastronomi Turizminin Rolü: Erdek Örneği, 12. Ulusal Turizm Kongresi30 Kasım –4 Aralık 2011, Akçakoca
- Çiçek, E. ve Pala, U. (2017). Destinasyon Markalaşması Üzerine Bir Araştırma: Tarsus Örneği, Çağ Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 14 (2): 25-47
- Çiçek, E., Pala, U. ve Özcan, S. (2013). Destinasyon Tercihinde Web Sitelerinin Önemi: Yerli Turistler Üzerine Bir Araştırma, Sosyoteknik Sosyal ve Teknik Araştırmalar Dergisi, 3 (5): 1-14.
- Deniz, T. ve Atışman, E. (2017). Kayseri İlinin Gastronomi Turizmine Yönelik Bir SWOT Analizi Çalışması, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 1 (3): 56-65.
- Doğaner, M. C. ve Armağan, E. (2017). Seyahat Bloglarının Destinasyon Seçimine Etkisi, Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi,30: 223-237.
- Draskovic, S. (2016). Gastronomy and Tourism Destination Competitiveness, Singidunum International Tourism Conference-Sitcon, Belgrad/Sırbistan, s.150-154
- Duğan, Ö. ve Aydın, O. B. (2018). Sosyal Medyanın Turizmde Tanıtım Amaçlı Kullanımı: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Örneği, Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araş.Dergisi, 3 (1): 1-13.
- Elden, M. (2003). Reklam Yazarlığı, İstanbul: İletişim Yayınları.Eryılmaz, B. ve Zengin, B. (2011). Destinasyon Pazarlamasında Web Sitelerinin Rolü ve Önemi, X. Geleneksel Turizm Paneli.
- Genç, K., Atay, L. ve Eryaman, M.Y. (2014). Sürdürülebilir Destinasyon Yaratma Sürecinde Örgütlenmenin Önemi: Çanakkale Turizmi Üzerine Bir Araştırma, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 25 (1): 49 –61.
- Getz, D. (2008). The Nature and Scope of festival Studies, International Journal of Event ManagementResearch, 5 (1): 1-47.,
- Göker, G. (2011). Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Turizmi (BalıkesirÖrneği),Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Balıkesir Üniversitesi, Balıkesir.
- Güçer, E., Hassan, A. ve Pelit, E. (2013). Destinasyon Pazarlamasında Belediye Web Sayfalarının Önemi: Türkiye’deki Büyükşehir Belediyelerinde Bir İnceleme, Manas Sosyal Araştırmalar Dergisi, 2 (8): 47-62.
- Güllü, K. (2018). Destinasyon Tanıtımında Yerel Yönetimlerin Rolü: Belediyelerin Web Siteleri Üzerine Bir Araştırma, Reforma,3: 38-51.
- Gülen, M. (2017).Gastronomi Turizm Potansiyeli ve Geliştirilmesi Kapsamında Afyonkarahisar İlinin Değerlendirilmesi, Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi,1 (1): 31-42.
- Hacıoğlu, N. (2010). Turizm Pazarlaması,Ankara: Nobel Yayıncılık.
- İlban, O. M. ve Kömür, T. (2019). Destinasyon Markalaşmasında Festival Turizminin Rolü: Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat Günleri Örneği, Journal of Travel and Hospitality Management, 16 (2): 274-295.
- İnanır, A. (2019). Turistik Destinasyon Yönetiminde Paydaşlar Arası İlişkiler: Göller Yöresi Örneği, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 3 (3): 517-541.
- İpar, M. S. (2011). Turizmde Destinasyon Markalaşması ve İstanbul Üzerine Bir Uygulama,YayınlanmamışYüksek Lisans Tezi, Balıkesir Üniversitesi, Balıkesir.
- Karabıyık, N. ve İnci Sümer, B. (2012). Destinasyon Pazarlamasında Pazarlama Stratejisi ve Konumlandırma Çalışmalarına Kavramsal Yaklaşım, İstanbul Journal of Social Sciences,1:1-19.
- Karasar, N. (2011). Bilimsel Araştırma Yöntemi, Ankara: Nobel Yayınevi.
- Kirdkoh, S. and Ngamrung, S. (2019). A Study of Bilingual Websites as a MarketingCommunication Tool in Tourism Industry: The Case Study of Cafes in Phitsanulok, Thailand, Global Goals, Local Actions: Looking Back and Moving Forward, 1 (10): 97-102.,
- Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (2018). Yöresel Yemekler, https://kocaeli.ktb.gov.tr/TR-69203/yoresel-yemekler.html, ErişimTarihi: 06.12.2019.
- Koç, H. İ. (2015). Üniversitelerde Web Sitelerinin Kurumsal İletişim Amaçlı Kullanımı: Devlet veVakıf Üniversitelerinin Web Siteleri Üzerine Karşılaştırmalı Bir Analiz, Gümüşhane Üniversitesi İletişim Fakültesi Elektronik Dergisi, 3 (2): 57-83.
- Marangoz, M., Yeşildağ, B. ve Saltık Arıkan, I. (2012). E-Ticaret İşletmelerinin Web Ve Sosyal Ağ Sitelerinin İçerik Analizi Yöntemiyle İncelenmesi, Journal of Internet Applications & Management-IUYD, 3(2):53-78.
- Nebioğlu, O. (2017). Gastronomik Kimlik ve Gastronomik Turizm Ürünlerinin Sınıflandırılması Üzerine Nitel Bir Araştırma: Alanya Örneği, JOTAGS,5 (2): 39-60.
- Özdemir, G. (2007). Destinasyon Pazarlamasında İnternetin Rolü, Journal of Yasar University,2(8): 889-898.Özdemir, G. (2014). Destinasyon Pazarlama Kavramı, Ankara: Detay Yayıncılık.
- Rinaldi, C. (2017). Food and Gastronomy for Sustainable Place Development: A Multidisciplinary Analysis of Different Theoretical Approaches, Sustainability, 9 (1748):1-25.
- Sarı, Y. ve Kozak, M. (2005). Turizm Pazarlamasına İnternetin Etkisi: Destinasyon Web Siteleri İçin Bir Model Önerisi, Akdeniz İ.İ.B.F. Dergisi(9): 248-271.
- Sayımer, İ. (2012). Sanal Ortamda Halkla İlişkiler, İstanbul: Beta Yayınları.
- Serçek, S. ve Serçek Özaltaş, G. (2015). Serbest Zaman Etkinlikleri Olarak Üniversite Öğrencilerinin Rekreatif Etkinliklere Katılmaları ve Sosyalleşmeleri Arasındaki İlişki, Akademik Bakış Uluslararası Hakemli Sosyal Bilimler Dergisi, 51: 1-21.
- Şahin Güzel, G. ve Ünver, G. (2015). Destinasyon Pazarlama Aracı Olarak Gastronomi Turizmi: İstanbul’un GastronomiTurizmi Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma, JOTAGS, 3/2: 63-73.
- Şen, A. ve Aktaş, N. (2017). Tüketicilerin Seyahatleri Sırasında Besin Seçimleri, Yöresel Gastronomi Davranışları ve Destinasyon Seçiminde Gastronomi Unsurlarının Rolü: Konya-Karaman Örneği, KMÜ Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 19 (32): 65-72.
- Toprakkaya, K.(2017). Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Raporu açıklandı,
- Tourism Magazine (TOURMAG), 7 Aralık 2017 tarihli yazı,https://www.tourmag.com.tr/turkiyenin-gastronomi-turizmi-raporu-aciklandi/, ErişimTarihi: 02.12.2019.
- Türkay, O. (2014). Destinasyon Yönetimi: Yönetimbilim Bakış Açısıyla İşlevler, Yaklaşımlar ve Araçlar, Ankara: Detay Yayıncılık.
- TDK (Türk Dil Kurumu),Destinasyon Kavramı, https://sozluk.gov.tr/, ErişimTarihi: 01.12.2019.Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) (2014). Türkiye Gastronomi Turizmi Raporu, https://www.tursab.org.tr/tursab-gastronomi-turizmi-raporu_12302_3531549.pdf, ErişimTarihi:08.12.2019.
- Uluçay, M. D. (2017). Gastronomi Turizmi İşletmelerinin Web Siteleri Üzerine Karşılaştırmalı Bir Değerlendirme, Erciyes İletişimDergisi Akademia, 5 (2): 196-208.
- Ünal, A ve Çelen, O. (2020). Destinasyon Pazarlama Araçlarından Web Sitelerinin Değerlendirilmesine Yönelik Nitel Bir Araştırma: Akdeniz DestinasyonlarıÖrneği, Süleyman Demirel Üniversitesi Vizyoner Dergisi,11 (26): 30-44.
- Üzümcü Polat, T.,Alyakut, Ö. ve Akpulat,A.N. (2017). Coğrafi İşaretleme Kapsamında Kocaeli Gastronomik Ürünlerinin Değerlendirilmesi, KMÜ Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 19 (28): 132-140.
- Yamen, E. Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürü, Başiskele Gel Gör Gez Projesi Açılış Konuşması, 25 Aralık 2019, Başiskele Kocaeli.
- Yazıcı, T. ve Ekinci, K. (2017). Yavaş Şehirlerin Kurumsal Web Sitesi Kullanımı Üzerine Bir İnceleme: Cittaslow Türkiye Belediyeleri Web Sitesi Ana Sayfalarının Karşılaştırılması, 1st InternationalConference on New Trends in Communication,4-7 Mayıs, İstanbul.
- Yeşilyurt, E. (2019). Coğrafi İşaretli Ürünler https://www.kocaeli.bel.tr/tr/main/news/kultur/15/kocaeline-ozgu-10-urune-cografi-isaret-alinac/33360, Erişim Tarihi:12.12.2019.
- Yıldırım,A. ve Şimşek, H. (2018). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri, Ankara: Seçkin Yayıncılık.
- Yılmaz, G. ve Özdemir, B. (2015). Yerel Gastronominin Tanıtım Materyallerindeki Yeri: Kapadokya Bölgesi Üzerine Bir Araştırma, I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, And Indicators, 28-30 Mayıs, Konya, ss.760-780.
- YUCİTA-Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı-(2013). Hukuki Boyut, http://yucita.org/Hukuki-boyut, ErişimTarihi:05.12.2019.
- Zağralı, E. ve Akbaba, A. (2015). Turistlerin Destinasyon Seçiminde Yöresel Yemeklerin Rolü: İzmir Yarımadası’nı Ziyaret Eden Turistlerin Görüşleri Üzerine Bir Araştırma, Journal of YasarUniversity, 10 (40): 6633-6644.
APA | ALYAKUT O (2020). Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. , 1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
Chicago | ALYAKUT OMÜR Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. (2020): 1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
MLA | ALYAKUT OMÜR Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. , 2020, ss.1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
AMA | ALYAKUT O Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. . 2020; 1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
Vancouver | ALYAKUT O Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. . 2020; 1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
IEEE | ALYAKUT O "Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme." , ss.1867 - 1884, 2020. 10.26677/TR1010.2020.455 |
ISNAD | ALYAKUT, OMÜR. "Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme". (2020), 1867-1884. https://doi.org/10.26677/TR1010.2020.455 |
APA | ALYAKUT O (2020). Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(3), 1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
Chicago | ALYAKUT OMÜR Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 4, no.3 (2020): 1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
MLA | ALYAKUT OMÜR Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, vol.4, no.3, 2020, ss.1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
AMA | ALYAKUT O Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi. 2020; 4(3): 1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
Vancouver | ALYAKUT O Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi. 2020; 4(3): 1867 - 1884. 10.26677/TR1010.2020.455 |
IEEE | ALYAKUT O "Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme." Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4, ss.1867 - 1884, 2020. 10.26677/TR1010.2020.455 |
ISNAD | ALYAKUT, OMÜR. "Destinasyon Pazarlaması Kapsamında Gastronomi Bilgi İçeriklerinin Analizi: Web Siteleri Üzerine Bir İnceleme". Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 4/3 (2020), 1867-1884. https://doi.org/10.26677/TR1010.2020.455 |