DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ
Yıl: 2022 Cilt: 5 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 754 - 768 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 05-08-2022
DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ
Öz: Çalışmada tüketicilerin dışarıda yemek yeme amaçları ele alarak, dışarıda yemek yeme de sosyal görünürlüğün etkisi ortaya konulması amaçlamıştır. Araştırma kapsamında çalışma evrenini Çanakkale Merkez bölgesinde yaşayan tüketiciler oluşturmaktadır. Çalışmada 404 kişi üzerinde anket aracılığıyla veri toplanmıştır. Araştırma bulgularına göre sosyal görünürlüğün dışarıda yemek yeme amaçları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Bununla birlikte katılımcıların en çok “aile/arkadaşlar ile iyi vakit geçirmek, farklı lezzetleri denemek, dışarıda yapılan özel gün kutlamalara katılmak” amacıyla dışarıda yemek yediği tespit edilmiştir. Araştırmada erkek katılımcıların daha fazla sosyal olarak görünür oldukları sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca katılımcıların %28’i sosyal olarak görünür olmak amacıyla sosyal medya kullandığı belirlenmiştir.
Anahtar Kelime: THE EFFECT OF SOCIAL VISIBILITY ON THE PURPOSE OF EATING OUT: THE CASE OF ÇANAKKALE
Öz: In this study, it was aimed to reveal the effect of social visibility on eating out by addressing the purposes of consumers to eat out. Within the scope of the study, the phenomenon of eating out was discussed, and then the phenomenon of social visibility was evaluated, and the concepts were explained by examining the studies carried out within the scope of the literature. Within the scope of the research, the population of the study consists of consumers living in the Çanakkale Central region. In the study, which was carried out with the quantitative research method, data were collected on 404 people through questionnaires. According to the research findings, it was concluded that social visibility has a positive effect on the goals of eating out. However, the participants mostly “have a good time with family/friends, try different flavors, It is seen that he ate outside in order to participate in the special day celebrations held outside. In the study, it was concluded that male participants were more socially visible. In addition, it was concluded that 28% of the participants use social media in order to be socially visible.
Anahtar Kelime: Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Akarçay, E. & Suğur, N. (2015). Dışarıda Yemek: Eskişehir’de Yeni Orta Sınıfın Fast-Food Yeme- İçme Örüntüleri. Sosyoloji Araştırmaları Dergisi, 18(1), 1-29.
- Akarçay, E. (2016). Yeme pratikleri üzerinden orta sınıfları anlamaya çalışmak. Sosyoloji Konferansları No: 52, 33-60.
- Akbay, C. & Boz, İ. (2005). Kahramanmaraş’ta Ailelerin ev ve ev dışı gıda tüketim talebi ve tüketici davranışlarının ekonomik analizi. KSÜ Fen ve Mühendislik Dergisi, 8(1), 122-131.
- Arıker, Ç. (2012). Tüketicilerin restoran seçiminde kullandıkları seçim kriterleri ile demografik özellikleri arasındaki ilişki. İstanbul kültür üniversitesi, 10(38), 11-31.
- Badem, E. & Öztel, A. (2018). Restoran Seçiminde Tüketiciyi Etkileyen Faktörlerin DEMATEL Yöntemiyle Değerlendirilmesi: Bir Uygulama. Journal of Management Economics Literature Islamic and Political Sciences, 1:69-88.
- Barrows, C. W., Lattuca, F. P. & Bosselman, R. H. (1989). Influence of Restaurant Reviews Upon Customers, FIU Hospitality Review, 7(2),84-92.
- Bayuk, M. & Öz, N. A. (2018). Sosyal Medya Ortamında Gösterişçi Tüketimin Sergilenmesi. Journal of Social and Humanities Sciences Research, 5(27), 2846-2861
- Bekar, A. & Dönmez, G. F. (2016). Tüketicilerin Dışarıda Yemek Yeme Nedenlerine İlişkin Bir Değerlendirme. Social Sciences, 11(1), 1-15.
- Bıtrak, O. O. & Hatırlı, S. A. (2019). Isparta ilinde hane halklarının ev dışı gıda tüketimini etkileyen sosyo-ekonomik faktörlerin analizi. Uluslararası İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, Cilt 5(2), 46-63.
- Binbaşıoğlu, H. & Türk, M. (2015). Y Kuşağının Yiyecek-İçecek İşletmesi Tercihlerinde Sosyal Medyanın Etkisi. Turizm Akademik Dergisi, 1, 221-237.
- Branco, N. D. S. D. C. & Salay, E. (2006). Attıtude Of Consumers In Relatıon To Eatıng Out In The Commercıal Center Of Rıo De Janeıro, Brazil. Foodservice Research İnternational, 13(1), 57-65.
- Breyer, T. (2015). Social Visibility and Perceptual Normativity. In: Doyon, M., Breyer, T. (eds) Normativity in Perception New Directions in Philosophy and Cognitive Science. Palgrave Macmillan, London.
- Brighenti, A. (2007). Visibility: a category for the social sciences. Current Sociology, 55(3), 323-342.
- Bursal, M. (2019). SPSS ile Temel Veri Analizleri. Ankara:Anı Yayıncılık.
- Bugge, A. B. & Lavik, R. (2010). Eating out A Multi faceted Activity in Contemporary Norway. Food, Culture and Society an international journal of multi disciplinary research, 13(2), 215- 240.
- Cevizkaya, G. (2015). Tüketicilerin Etnik Restoran İşletmelerini Tercih Nedenleri: İstanbul’da Bir Araştırma. Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi.
- Chang, R., Kivela, J. & Mak, Athena (2010). Food Preferences Of Chinese Tourists. Annals of Tourism Research, 37(4), 989-1011.
- Chang, J., & Hsieh, A. (2006). Leisure Motives of Eating Out in Night Markets. Journal of Business Research, 59:1276-1278.
- Chang, J., Khan, M. & Tsai, C. (2012). Dining Ocasions, Service Failures and Customer Complaint Behaviours: An Empirical Assessment. International Journal of Tourism Research, 14: 601- 615. Coşkun, R., Altunışık, R. & Yıldırım, E. (2017). Sosyal Bilimler Araştırma Yöntemleri SPSS Uygulamalı. (9.baskı), Sakarya yayıncılık:Sakarya.
- Cömert, M. & Özata, E. (2016). Tüketicilerin yöresel restoranları tercih etme nedenleri ve Karadeniz mutfağı örneği. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 9(42), 1963-1973.
- Cullen, F. (2005). Factors Influencing Restaurant Selection in Dublin, Journal of Foodservice Business Research, 7(2), 53-85.
- Cullen, P. (1994). Time, Tastes and Technology: The Economic Evolution of Eating out. British Food Journal, 96(10), 4-9.
- Çarbuğa, Ü., Sünnetçioğlu, S., Mercan, Ş. O. & Özkök, F. (2018). Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Tür İsimleri: Teori ve Uygulamadaki Farklılıklar Üzerine Bir Araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(4), 482-495.
- Çaycı, A. E. (2019). Sosyal medyada dijital yemek kültürü. International Journal of Cultural and Social Studies, 5(1), 120-136.
- Çaycı, A. E. (2019) Küreselleşen Yemek Kültürünün Dönüşümünde Sosyal Medyanın Rolü: Instagram Gurmeleri. İstanbul Ticaret Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Medya ve İletişim Çalışmaları, Doktora Programı.
- Çetin, M. & Yaylı, A. (2019). Restoran Tercihinde Gösterişçi Tüketim Eğilimi, Turizm Akademik Dergisi, 6(2), 227-238.
- Çinay, H. H. & Yılmaz, H. (2019). Televizyon Yemek Programcılığından Sosyal Medyada Yemek Paylaşımlarına Dönüşüm: Tasty Örneği. 4. Uluslararası Gastronomi Turizm Çalışmaları Kongresi, 438-446.
- Çöker, Ö. & Sünnetçioğlu, S. (2019). Restoranda Yeme İçme Tercihinde Grup Etkisi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(4), s. 1608-1630.
- Demir, Y. (2016). Restoran Atmosferinin Tüketici Davranışı Üzerindeki Etkileri. Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi.
- Edwards, J. S. A., Meiselman, L. H., Edwards, A. & Lesher, L. (2003). The İnfluence of eating location on the acceptability of identically prepared foods. Food Quality and Preference 14(8), 647-652.
- Edwards, J. S. A. (2013). The Foodservice industry: Eating out is more than just a meal. Food Quality and Preference, 27, 223-229.
- Erol, G. & Hassan, A. (2014). Gençlerin Sosyal Medya Kullanımı ve Sosyal Medya Kullanımının Tatil Tercihine Etkisi. The Journal of İnternational Social Research, 7(31), 804-812.
- Ertürk, M. (2018, a). Müşterilerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Tercihinde Etkili Olan Kriterler. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1), 85-107.
- Ertürk, M. (2018, b). Tüketicilerin Dışarıda Yemek Yeme Nedenleri. Gaziantep University Journal of Social Sciences, 17(3), 1203-1224.
- Ertürk, M. (2019). 12 yaş altı çocuk sahibi ailelerin dışarıda yeme alışkanlıkları: KKTC örneği. Turkish Studies, 14(3), 1459-1480.
- Ferguson, C. (2009). An Effect Size Primer: A Guide for Clinicians and Researchers. Professional Psychology: Research and Practice, 40(5), 532-538.
- Finkelstein, J. (1989). Dining Out. A Sociology of Modern Manners, Polity Press, Oxford, 1989, 181
- Fraikue, F. B. (2014). Meal Experience and Post-purchase Behavioural Intentions of Customers of Grade Three Restaurants Wıthin Sekondi-Takoradi. Hospitality and Tourism Management of the Faculty of Social Sciences, University of Cape Coast, Master Of Phılosophy Degree In Hospıtalıty Management.
- Goddard, D. (1983). An Analysis of Canadian Aggregate Demand for Food at Home and Away from Home. Canadian journal of agricultural economics, (2013), 31(3), 291-318.
- Gustafsson, I., Öström, A., Johansson, J. & Mossberg, L. (2006). The Five Aspects Meal Model: A Tool For Devoloping Meal Services in Restaurant. Journal Of Foodservice, 17:84-93.
- Gül, A., Akbay, Ö. A., Dölekoğlu, Özçiçek C., Özel, R. & Akbay, C. (2003). Adana İli Kentsel Alanda Ailelerin Ev Dışı Gıda Tüketimlerinin Belirlenmesi. Ankara: Tarımsal Ekonomi Araştırması Entitüsü Yayınları.
- Hsu, C. H.C., Byun, S. & Il-sun PhD (1998) Attitudes of Korean College Students Towards Quick- Service, Family-Style, and Fine Dining Restaurants, Journal of Restaurant and Food service Marketing, 2(4), 65-85.
- Hwang, J., Eves, A. & Stienmetz, L. J. (2021). The impact of Social Media use on Consumers Restaurant Consumption Experiences: A Qualitative Study. Suistinability, 13(12), 1-33
- İbiş, S. & Engin, Y. (2016). Öğrencilerin Yiyecek ve İçecek İşletmesi Seçiminde Sosyal Medyanın Rolünün Belirlenmesi. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 8(17), 322-336.
- Johns, N. & Kivela, J. (2001). Perceptions of the first time restaurant customer. Blackwell Science Ltd., Food Service Technology, (1),5–11.
- Johns, N. & Pine, R. (2002). Consumer behaviour in the food service industry: a review. Hospitality Management, (21),119–134.
- Josiassen, A. & Assaf, A. (2012). Look At Me- I Am Flying: The Influence Of Social Visibility Of Consumption On Tourısm Decisions. Annals of Tourism Research, 40, 155–175.
- Karagöz, Y. (2017). Spss ve Amos Uygulamalı Nicel-Nitel Karma Bilimsel Araştırma Yöntemleri ve Yayın Etiği. Ankara: Nobel Yayın Dağıtım; 24-35.
- Karakaya, İ. (2014). Bilimsel Araştırma Yöntemleri. İçinde “ III. Bölüm, Bilimsel araştırma yöntemleri” (Editörler: Abdurrahman Tanrıöğen). 4. Baskı. Ankara: Anı yayıncılık.
- Kim, Y., Eves, A. & Scarles, C. (2009). Building a model of local food consumption on trips and holidays: A grounded theory approach. International Journal of Hospitality Management (28), 423–431.
- Kivela, J. J. (1997). Restaurant Marketing: Selection and Segmentation in Hong Kong, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 9(3), 116-123.
- Knutson, B. & Patton, M. (1993). Restauranst Can Find Gold Among Silver Hair: Opportunity in the 55+ market. Journal of Hospitality and Leisure Marketing, 1(3), 79-89.
- Lewis, R. (1981). Restaurant Advertising: Appeals and Consumers' Intentions, Journal of Advertking Research, 21(5),69-74.
- Mak, A., Lumbers, M., Eves, A. & Chang, R. (2012). Factors Influencing Tourist Food Consumption. İnternational Journal of Hospitality Management, 31: 928-936.
- Maslow, A. H. (1943). A Theory of Human Motivation. Psychological Review, 50, 370-396.
- Metin, U. (2018). Restoran Seçimine Etki Eden Faktörlerin Müşterilerin Sadakatine Etkisi: Mersin’de Bir Araştırma. Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi.
- Nişancı, Z. N., Özdoğan, Y. & Bölüktepe, F. E. (2018). Dışarıda yemek yeme davranışının nedenlerini belirlemeye yönelik İzmir ilinde bir araştırma. İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi. 1(1), 60-71.
- Onurlubaş, E., Doğan, G. H. & Gürler, Z. A. (2015). Türkiye’ De Ev Dışı Gıda Tüketimin Durumu ve Tüketici Eğilimleri. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 8(38), 917-924.
- Özdemir, B. (2010). Dışarıda yemek yeme olgusu: Kuramsal bir model önerisi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 21(2), 218-232.
- Özdemir, B. & Şahin, A. (2021). Kişisel Değerlerin Restoran Seçimine Etkisi: Dışarıda Yemek Yeme Motivasyonlarının Aracılık Rolü. Journal of Yasar University, 16(63), 1256-1281.
- Özel, G. & Yıldız, F. (2021). Covid-19 Sonrası Dışarıda Yemek Yeme Alışkanlıklarının Planlı Davranış Teorisi Kapsamında Değerlendirilmesi. Gaziantep University Journal Of Social Sciences, 20(2), 953-972.
- Pattanachai, K. (2015). The Impact of Social Media Marketing on Fine Dining Choice Decision, Unpublished Master Thesis, Bangkok: The Graduate School of Bangkok University, Master of Business Administration.
- Park, C. (2004). Efficient or enjoyable? Consumer values of eating-outand fast food restaurant consumption in Korea. Hospitality Management, 23(1), 87–94.
- Pratten, J. D. (2003). The importance of waiting staff in restaurant service. British Food Journal. 105(11), 826-834.
- Riley, M. (1994). Marketing Eating Out: The Influence of Social Culture and Innovation. British Food Journal, 96(10),15-18.
- Sabuncuoğlu, A. (2015). "Sosyal Medyanın Bir Gösteriş Tüketimi Mecrası Olarak Kullanımı" İletişim Çalışmaları, 2015.369-380. Sakarya: Burak Ofset.
- Sekaran, U. (2003). Business Research Methods: A Skill- Building Approach, 4. Baskı, John Wiley and Sons.
- Sharif, N., Jamil, R. & Nasir, M. (2017). The Increasing Dine-out Trend: İnvestigation from Karachiites. International Journal of Experiential Learning and Case Studies, 2(2), 01-11.
- Solmaz, B., Tekin, G., Herzem, Z. & Demir, M. (2013). İnternet ve Sosyal Medya Kullanımı Üzerine Bir Uygulama. Selçuk İletişim, 7(3), 23-32.
- Srividhya, N. (2014). “Eating out Habit of Individuals- An Analytical Study”, İnternational Journal of Business and Management Invention, 3(6), 38-44.
- Süren, T. & Küçükkömürler, S. (2018). Ev dışı et tüketimi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3:39-52.
- Şahin, B. & Boz, B. (2018). Gastronomide Gösterişçi Tüketim ve Etik Tüketim İlişkisi Üzerine Kavramsal Bir İnceleme. International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kocaeli University.
- Şener, N. (2014). Sosyal Medyada Günün Menüsü: Sosyal Medyada “Paylaşılan” Yemek Fotoğrafları Üzerine Bir Değerlendirme. Erciyes İletişim Dergisi, 3(3), 72-82.
- Tham, A., Croy, G. & Mair, J. (2013). Social Media in Destination Choice: Distinctive Electronic Word-of-Mouth Dimensions. Journal of Travel and Tourism Marketing, 30(1-2), 144-155.
- Tomlinson, M., & Warde, A. (1993). Social Class and Change in Eating Habits. British Food Journal, 95(1),3-10.
- Yazıcıoğlu, İ., Işın, A. & Koç, B. (2013). Üniversite Öğrencilerinin FastFood Ürünleri Tercih Etme Nedenleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(1), 36-41.
- Yıldız, S. (2017). Sosyal Bilimlerde Örnekleme Sorunu: Nicel ve Nitel Paradigmalardan Örnekleme Kuramına Bütüncül Bir Bakış. Journal of Kesit Academy, 3(11), 421-442.
- Zhang, J., Ye, Q., Law, R. & Li, Y. (2010, a). The ImpactOf E-Word-Of-Mouth On The Online Popularity Of Restaurants: A Comparison Of Consumer Reviews And Editor Reviews, International Journal of Hospitality Management, 29, 694–700.
- Wang, Y. H. (2011). Exploring the factors of gastronomy blogs influencing readers intention to taste. İnternational Journal of Hospitality Management. 30(3), 503-514.
- Warde, A. & Martens, L. (1998). Eating Out and the Commercialization of Mental Life, British Food Journal, 100(3): 147–154.
- Warde, A. & Martens, L. (2000). Eating out: Social differentiation, consumption and pleasure. Cambridge, UK: Cambridge University Press.
| APA | çakıcı s (2022). DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. , 754 - 768. |
| Chicago | çakıcı salih DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. (2022): 754 - 768. |
| MLA | çakıcı salih DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. , 2022, ss.754 - 768. |
| AMA | çakıcı s DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. . 2022; 754 - 768. |
| Vancouver | çakıcı s DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. . 2022; 754 - 768. |
| IEEE | çakıcı s "DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ." , ss.754 - 768, 2022. |
| ISNAD | çakıcı, salih. "DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ". (2022), 754-768. |
| APA | çakıcı s (2022). DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), 5(2), 754 - 768. |
| Chicago | çakıcı salih DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) 5, no.2 (2022): 754 - 768. |
| MLA | çakıcı salih DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), vol.5, no.2, 2022, ss.754 - 768. |
| AMA | çakıcı s DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online). 2022; 5(2): 754 - 768. |
| Vancouver | çakıcı s DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online). 2022; 5(2): 754 - 768. |
| IEEE | çakıcı s "DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ." Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), 5, ss.754 - 768, 2022. |
| ISNAD | çakıcı, salih. "DIŞARIDA YEMEK YEME AMAÇLARINDA SOSYAL GÖRÜNÜRLÜĞÜN ETKİSİ: ÇANAKKALE ÖRNEĞİ". Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) 5/2 (2022), 754-768. |
